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快餐店装修设计攻略。

2019-04-18
现在的快餐店,无论是大型连锁,还是小型独立店,都越来越讲究品牌。而品牌对于快餐店来说,最为直观的就是快餐店装修快餐店装修,装得好是锦上添花,装得不好则可能是劳民伤财,还有可能要推翻重来。如果你想做好一家快餐店装修,你要注意什么?​
 
快餐店装修 一、快餐店的布局规划
 
快餐店的布局远不是随便摆摆场、门口放置一个收银台这样简单的事。从顾客的点餐到买单,到员工配餐和出餐,每一个环节都是在在快餐店规划设计的时候需要考虑的。
 
 
快餐店的空间格局主要包括这几种:
 
· 顾客用空间:点餐区,就餐区,便利其用餐的空间;
 
· 管理用空间:服务台、收银台,便利顾客买单结账;
 
· 调理用空间:如配餐间、主厨房、辅厨房、冷藏间等;
 
· 公共用空间:排队区、走廊、洗手间等。
 
知道了快餐店可以需要预留的空间,下面就要进行各个空间的具体规划了。这里就要涉及到建筑学里的专业名词:动线设计。动线设计的理论融入到快餐店的布局规划,指的就是客户、服务员、食物与餐盘在快餐店内的移动路线。
 
快餐店动线设计满足三要点:
 
1、让顾客快速点餐:快餐店就是快,因为顾客的就餐时间基本上是一致的,所以客流量会比较集中。尽可能的让客户尽快做出消费选择,可以在店内显眼的位置贴出每日的主推产品,以帮助客户尽快的做决断。
 
2、减少服务员的动线移动:客流量集中就意味这服务生会在特定额时间段会很忙,有序快速的帮客户服务是在餐厅动线设计需要考虑的问题。
 
3、减少顾客在收银台的停留时间:把点餐的客户和等餐的客户分开,尽可能保证等待付款的客户不会影响到正在点餐的客户。节约了客户的时间就是解决我们的时间。
 
 
快餐店装修 二、快餐店的风格确定
 
装修风格要能体现出你的特点:
 
· 把包子铺做成西餐厅的风格,就一定卖的好吗?
 
· 快餐店为什么喜欢选择红、黄这样的颜色?
 
· 西餐厅为什么都会选择金色或者黑色呢?
 
· 茶饮店为什么都是小清新风格?
 
这里一定是有学问的,所以快餐店的装修设计一定要考虑自己产品的特点,不能盲目追新求异,也不能过于追求装修档次,要懂得入乡随俗。一句话:装修风格要能提现你的品类特点。
 
 
快餐店装修 三、快餐店的颜色选择
 
你可能知道,在餐厅正确利用色彩设计之后,除了可以给人们带来视觉上的差异和艺术享受外,还能改变餐饮空间的内部环境,达到创造某种氛围的作用。
 
· 可以“改变”空间的形状、大小
 
· 可以掩盖现场条件的缺陷
 
· 可以协调不同的形体、装饰、材质的冲突
 
· 可以带来强烈的情感,调节气氛
 
快餐店的定位是,翻台率高,人流量比较大。因此快餐厅配色均采用明度、饱和度较高的暖色如柠檬黄、朱红等。比如麦当劳就采用的以红橙黄色为主调的配色方案,配以暖色的白炽灯。


 
快餐店装修 四、快餐店的桌椅配置
 
桌椅是快餐店必备的设备,快餐店在配置桌椅时,要注意以下几点。
 
· 考虑快餐店的档次
 
· 考虑顾客人数组合
 
· 考虑使用隔板、隔间
 
在桌椅的配置方面,还要把握好舒适度。快餐店装修得太舒适,意味着客户吃饭逗留的时间可能会更加长,翻台率就低了,不考虑翻台率的快餐店装修都是耍流氓!


 
快餐店装修 五、快餐店的灯具选择
 
灯光是决定快餐店格调的关键因素,是快餐店装修的灵魂,档次感觉都靠它。所以灯具的选择也是很重要的。设计师也许会在意光色冷暖、阴影效果等专业设计,而投射到消费者身上,便是直观的感性认识——我愿意在这里停留多久。
 
明暗灯带出的点线面光源,营造了餐厅的格调、氛围和档次。并不是昂贵的灯具,才能照出好的效果。普通的灯,也能让你事半功倍。选择灯具的时候,要注意下面这几点:
 
1、多样化选择,结合使用多种光线
 
2、注意各种灯的搭配,结合使用多种射灯方式
 
3、注意光线强度
 
三分设计,七分策划.总的来说,快餐店装修,只有经过前期深层次、全方位的策划,后期才能省心省力。

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