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餐饮酒店装潢

2019-04-21
想要开餐饮店创业,并且有长远事业规划的老板,需要专业装修餐饮店,餐饮装修是硬伤,很多由于餐饮装修不合理,影响营业额的事实不胜枚举,北京江工装饰介绍,餐饮装修坑很多,一不小心深陷其中,对后期的餐饮运营的影响极大。


布局的坑
 
在定性思维里,很多人都认为前厅大点,顾客就能多,这样就能挣钱,所以前厅的设计很大,反而厨房的面积尽量缩小,其实厨房面积过小,厨师操作受到影响,这样就会影响出餐率,最后店内都已经坐满了人,但是最后都得等餐,然而很多人都不愿意等餐,自然而然,顾客也就越来越少了。
 
规划餐厅时,多设座位反而忽略后厨规划设计装修,是很多新手餐饮老板必踩的坑,只有后厨规划装修设计合理,后厨出餐率高了,无论翻台多少次后厨都能供应,那么营业额、利润就大大提高了。后厨空间、动线规划好了比多设座位更能增加餐饮运营收入。



隐蔽工程坑很多
 
餐饮装修有很多隐蔽工程,防水,排水,排烟都不能出问题,这些也都是后厨装修的一些坑,北京江工装饰认为,餐饮防水装修质量保证的同时,必须重视细节,因为防水是一个大工程,如果餐饮店开业之后发现防水有问题,就得停业重装,一来一去,都是损失。
厨房排水建议做明渠排水,厨房油太多,地面湿滑,没有明渠会影响后厨操作使用。
更需重视餐饮店的排风排烟系统,如果系统负压不够,后厨工作环境很差。

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